あとは、順番がいまいち記憶が混同しとるのだが……某チェーン店蕎麦屋も経験したぞ
そ、蕎麦屋ですか……
そうそう、まかないと給料に惹かれてなあ
いろいろと気になりますが、大丈夫だったんですか？
客席は分煙なっていたんだが、俺のいる厨房で排気する仕組みだったから速攻でダメになった！
あー、当時だと分煙とか喫煙可能だったんですもんね……昔はあちこちでタバコが吸えていたときいて、びっくりしましたもん
あれさえなければ、もしかしたら俺も務めていたかもしれんなあ
〜分煙の罠と、意外と働きやすい“洗い場”の実態〜
🔰導入：蕎麦屋の厨房って働きやすい？意外と知られていないリアルとは
こんにちは、ファンキーガイ・リョウです✋
今回は「障害や疾患があるけど、どんなバイトが自分に合うのか知りたい」という方へ向けて、
私のリアルな体験談「蕎麦屋の厨房バイト編」をお届けします。
こんな方におすすめの記事です：
- ADHD（注意欠如・多動性障害）で仕事が続きづらい
- 化学物質過敏症で職場の環境に制限がある
- 双極性障害などで体調が不安定
飲食業界＝キツそう？と思われがちですが、実は“向き・不向き”がはっきりしているため、条件が揃えば意外とやりやすい部分もあるんです。
🍜第1章：蕎麦屋バイトを選んだ理由と応募の注意点
当時、私は躁うつの症状により体調が不安定で、家でまともに食事もとれない状態。
そんな中で「まかないが出るバイトなら生活の助けにもなるかも」と思い、
地方の求人誌で見つけた蕎麦屋厨房の求人に応募しました。
応募前にしたこと：
- 化学物質過敏症のため「マスク着用OKかどうか」を電話で確認
- 店舗の禁煙・分煙状況を確認
結果的に面接では病状について詳しく聞かれましたが、社長が民生委員をしている方で
「やってみなきゃわからないでしょ？」と即採用。
ただし注意点として、市内の店舗は分煙止まりで、完全禁煙店は駅前1店のみ。
🚬第2章：厨房に潜んでいた“分煙の落とし穴”
分煙＝安全と思いきや、厨房には意外なリスクが。
問題点：
- 喫煙席の排気ダクトが厨房に向いていた
- 湯気と煙が混ざる地獄の環境
- 化学物質過敏症には非常に厳しい条件
マスクが湿気ですぐにダメになり、呼吸も苦しくなるのはいいけれど。
タバコの煙がどうしてもダメで、結局その日のうちに辞める決断をしました。
飲食業界全体として、消毒作業の薬品などもあるため、
化学物質過敏症の方には慎重な判断が必要です。
🧽第3章：それでも厨房が向いている人もいる
ここまで読むと「飲食バイトはNG」と思うかもしれません。
しかし、体質や障害の種類によっては、厨房バイトが向いている人もいます。
特にADHDの方にはメリットがある場面も。
洗い場バイトの特徴：
- ルーチン作業中心で集中しやすい
- 食器の洗浄→干す→戻すの反復作業
- 他の工程に巻き込まれにくい（採用が厨房補助とかならば求められる場合もある）
ADHD向きポイント：
- 短時間で達成感を得やすい
- 動線が決まっているため注意が逸れにくい
- 会話が少なく、単独作業が中心
環境により当たり外れはありますが、
事前に見学・体験入店できる店舗を探すのがベターです。
👟第4章：厨房バイトで気をつけたい3つのこと
① 立ちっぱなしによる疲労と安全対策
- 長靴＋濡れた床で滑りやすい
- 足腰に不安がある人は短時間勤務がおすすめ
② 温度・湿度・ニオイへの対策
- 暑さと蒸気がすごい
- 消毒液の使用も要確認
③ 社員登用の話に注意
- シフト固定できない職場は避けた方が安心
- 双極性・精神疾患の方は「時間帯の一貫性」が安定の鍵
📝まとめ：厨房バイト選びで押さえておきたいこと
- タバコの排煙経路や消毒作業などの環境は要確認（化学物質過敏症）
- 洗い場はルーチン作業が多く安定性あり
- 体力や環境面への配慮がある職場を選ぼう
- 正社員登用はシフトリズムの崩れやすさに注意（早番・遅番など）
🎯今できる一歩
- 求人情報で「厨房環境」や「店舗の広さ」をチェック
- 面接前に、自分の状態と必要な配慮を電話確認
- まずは洗い場バイトなどから始めてみる
- 大型チェーンの方が役割分担が明確でおすすめ
※個人経営のお店だと、全部の役割を手伝うマルチタスクを求められる可能性が高いため。
障害や疾患があるからといって、すべての飲食バイトがNGなわけではありません。
「仕事内容と環境の相性」で見極めることが、長く続けるコツです。
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